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| 1800ml 装 | 货号 | 价格 |
|---|---|---|
| 720ml 装 | G63424DDC7744F-1 | ￥218 |
| 1800ml 装 | G63424DDC7744F-2 | ￥368 |
纯米吟酿清酒
酒精度：15-16%vol
精米步合：60%
生产厂商：白泷酒造株式会社
上善如水熟成纯米吟酿清酒 720ml 装
品牌介绍
白泷酒造的清酒酿造于 1855 年由 Minatoya Tosuke 开始。虽然日本有近 1,000 家酿酒厂，但近 100 家酿酒厂或 10% 集中在新泻县。凭借悠久的酿酒历史和酿酒得天独厚的自然环境，白泷酒造持续生产优质清酒。越后汤泽是川端康成“雪国”的舞台，位于世界上降雪量Z大的地区之一的新泻县鱼沼地区。大量的雪在春天融化并渗入地下，在大约 50 年的时间里变成干净的地下水。从白泷酒造自有场所的三口井中抽取的水是适合酿造清酒的软水。
工艺与传统
夏季，清澈的海水为越后汤泽的人们带来凉爽，是酿酒厂新一年的开始。 7 月 1 日是清酒酿酒厂新酿造年的No.1天。 酿酒师们齐聚一堂，表达对安全和成功的一年的感激之情，并怀着对新一年的希望和决心，开始准备新的清酒酿造。
当水稻植株沐浴在夏季充足的阳光和丰收中时，农民和酿酒商开始担心当年的酿酒大米的质量。 然后，将收获的大米研磨成适合酿造清酒的精米比，并送到清酒酿造厂。 从酿酒厂的高烟囱里蒸出大米的蒸汽升上天空，标志着酿酒的开始。
越后汤泽的冬天伴随着雪。一月份，大约2-3m的积雪覆盖了地球表面，将地球变成了一个银色的世界。 汤泽冬季清雪的空气和凉爽的气温为清酒的酿造和发酵提供了理想的条件。这就是所谓的“kanzukuri”，清酒酿造正处于鼎盛时期。
清酒知识
什么是“精米步合”？
纯米大吟酿：由纯米酿造，精米步合低于 50％，属高档别，是清酒中的绝品；
大吟酿：精米步合低于 50％；
纯米吟酿：由纯米酿造，精米步合高为 60％；
吟酿：精米步合高为 60％；
特别本酿造：精米步合60%以下，含米、米曲，酿造过程中添加了酿造酒精，常温发酵而成，可媲美吟酿酒级别；
本酿造：可加入少量酿造酒精来调节香气和味道，精米步合 70％ 以下即可；
特别纯米酒：精米步合60%以下，用米和米曲酿造的酒，酿造过程中不添加酒精，相对于“纯米酒”来说要有更特别的风味、香气或色泽。
纯米酒：单用大米、米曲和水制成，精米步合 70％ 以下即可；
普通清酒：对精米步合没有特殊要求，不过一般约为 70%。这种酒的香味不太突出，口味因产地而异，在产量上则类似于葡萄酒中的餐酒，大多非常高。
清酒的饮用方法
特别说明
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